La dottoressa Ally Jaffee sulla nutrizione e la medicina dello stile di vita

Di

In questo episodio, la Dott.ssa Elisabetta Burchi parla con la dottoressa britannica Ally Jaffee, esperta in nutrizione e medicina dello stile di vita. Il dottor Jaffee ha fondato Nutritank nel 2017 e ha perseguito la missione di educare sulla medicina alimentare, nutrizionale e dello stile di vita in modo che possa essere applicata a beneficio delle comunità, dei pazienti e della società in generale.

Ospite

La dottoressa Ally Jaffee
Medico, servizio sanitario nazionale
Cofondatore di Nutritank
Imprenditrice femminile, creatrice di cambiamento
Relatore sulla salute mentale | Psichiatria

Ospite

Dott.ssa Elisabetta Burchi, MD, MBA
Psichiatra Clinico
Parasim/Nurosim

Colloquio

Dott.ssa Elisabetta Burchi 0:05

Ciao a tutti. Oggi abbiamo il piacere di avere la dottoressa Ally Jaffee.

Dottoressa Ally Jaffee 0:15

Ciao. Piacere di conoscerti.
È così bello incontrare anche te. Sì. Grazie mille per avermi ospitato.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 0:23

Ovviamente. Quindi, nonostante la tua giovane età, hai già avuto un enorme impatto sulla nostra società perché Ally ha lanciato nel 2017, Nutritank, un'innovazione, diciamo un centro informativo sulla nutrizione e la medicina dello stile di vita con l'obiettivo di promuovere... Per promuovere cosa? Alleato, raccontacelo.

Dottor Ally Jaffee 0:51

Pertanto, ci siamo proposti di promuovere un'ottima educazione nutrizionale e sullo stile di vita nell'ambito della formazione medica, in modo che i medici in prima linea siano attrezzati e fiduciosi per conversare con i loro pazienti sugli interventi dietetici e sullo stile di vita che possono apportare nella loro vita quotidiana non solo per prevenire le malattie croniche ma gestire anche i sintomi della malattia cronica.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 1:12

È fantastico, Ally. Quindi per dire qualche parola in più su Nutritank e ho alcune note qui.

Nell'ultimo anno, dal lancio, Nutritank ha raggiunto uno slancio crescente in tutto il Regno Unito, dalla creazione di oltre 50 società Nutritank, filiali, diverse scuole di medicina, ecc.

Al coinvolgimento sui social media e alla creazione di progetti chiave su scala locale e nazionale. Quindi, e sono d’accordo con te, il cibo, la medicina dello stile di vita, dovrebbe diventare parte del curriculum principale di tutti i professionisti sanitari, chiaramente a beneficio di tutti i pazienti e della comunità più ampia.

Raccontaci cosa ha dato vita al Nutritank?

E come lo hai modellato ed eseguito le tue idee? Perché questo può essere di grande ispirazione per tutti i nostri giovani colleghi.

Come possiamo, spesso abbiamo delle belle idee, ma è difficile realizzarle. Come hai fatto?

Dottor Ally Jaffee 2:19

Assolutamente sì, quindi io e il mio co-fondatore preferivamo agire piuttosto che parlare.
Quindi ci siamo incontrati al secondo anno di medicina. I miei co-fondatori hanno chiamato il dottor Ian Broadly e abbiamo notato un enorme divario nella nostra formazione quando si trattava di menzionare la dieta e lo stile di vita in uno qualsiasi dei percorsi di trattamento per qualsiasi condizione che ci veniva insegnata.

E sentivamo che c'era questa enorme disconnessione perché eravamo già interessati alle aree che conoscevamo della ricca base di ricerca che doveva mostrare i benefici degli interventi sulla dieta e sullo stile di vita, ma allora non ci veniva effettivamente insegnato.

Quindi siamo andati a ricercare il problema e abbiamo scoperto che le belle linee guida, che rappresentano l'Istituto nazionale di cura ed eccellenza, che sono le linee guida nel Regno Unito, che gli operatori sanitari si attengono per il trattamento o le condizioni.

E abbiamo visto che la prima linea di gestione di ogni condizione cronica era offrire ai pazienti la dieta e lo stile di vita. E poi il livello successivo di quell’escalation sono stati gli interventi farmaceutici.
E poi, interventi chirurgici, quando necessari.

Quindi abbiamo pensato tra noi, è un'adesione formale. È scritto nelle linee guida, ma nessuno sa come metterlo in pratica perché poi me lo hanno insegnato.

Quindi abbiamo deciso che volevamo ottenere un paesaggio reale e un quadro generale. Sono un po' scioccato da quello che sta succedendo nel paese.

Quindi, abbiamo intervistato studenti di medicina e dottorandi in tutto il paese e abbiamo scoperto che quando abbiamo chiesto loro la loro opinione sull'educazione alimentare, hanno detto che l'ostacolo principale che li impediva di non ricevere l'istruzione era dovuto alla mancanza di fiducia piuttosto che alla mancanza di tempo. , che ci ha mostrato davvero su larga scala come possiamo ottenere fiducia?

Otteniamo fiducia attraverso l'istruzione e la formazione. Quindi, se riusciamo a cambiare questa situazione, possiamo creare una forza lavoro fiduciosa. Questo è davvero in grado di aiutare a gestire e invertire le malattie croniche nella nostra società occidentale.

E così, è stato allora che abbiamo pensato, okay, dobbiamo fare qualcosa al riguardo perché, sapete, gli scettici membri senior della facoltà che hanno affermato che ciò era dovuto all'affollamento dei curriculum e alla mancanza di tempo, ed è per questo che non è mai è stato fatto.
Questa è la barriera. In realtà non era la verità. La verità era che era solo pura fiducia. Quella era una pura mancanza di competenza, che costituiva la barriera.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 4:44

È molto interessante. Quindi tutto è iniziato da una domanda ora, del tipo, okay, abbiamo la sensazione che lo stile di vita, la medicina non faccia veramente parte della formazione e della conoscenza degli operatori sanitari, ma assicuriamoci che questo, questo pensiero sia vero.

E così hai fatto questo sondaggio e poi, una volta che la tua strada giusta è stata confermata, cosa hai fatto?
Come hai avviato Nutritank?

Dottor Ally Jaffee 5:19

Sì. Quindi, una volta confermata la nostra ipotesi e sapendo di avere prove sufficienti raccolte per dimostrare che il problema era effettivamente un problema, lo risolviamo per pensare a quale sia la soluzione, perché sappiamo che quando parliamo con membri senior della facoltà o qualsiasi altro tipo di membri senior di un'organizzazione, non vuoi dare più problemi da aggiungere a quella lista.

Vuoi dare loro un problema e una soluzione, e in realtà dire loro, ascolta, se ci dai l'opportunità, possiamo aiutarti a risolvere la situazione.
Quindi essenzialmente abbiamo trovato una soluzione per cui avremmo creato un hub, e questo hub sarebbe stato un luogo in cui riunire persone che la pensano allo stesso modo da tutto il paese.

E che adotteremo un approccio dal basso verso l'alto e dall'alto verso il basso per migliorare la situazione. Ed è così che si è evoluto Nutritank.

Pertanto, Nutritank si è ora evoluto in questo hub innovativo, dedicato alla medicina alimentare, nutrizionale e dello stile di vita. E con il nostro approccio dal basso verso l’alto, volevamo creare una rete in cui potessimo avere tutte le diverse scuole di medicina in tutto il paese, all’interno delle rispettive scuole di medicina, facendo pressione per il cambiamento locale, perché i programmi di studio nel Regno Unito sono tutti autonomi rispetto alle scuole di medicina.

Quindi impari cose diverse in notizie diverse. È strutturato in modi diversi, in base alla competenza critica dei docenti, ecc., ma ovviamente tutti voi alla fine fissate gli esami in modo simile e diventate medici qualificati.

Quindi, per apportare il cambiamento, in realtà, non è una cosa standardizzata. Devi farlo abbastanza a livello locale. Quindi abbiamo adottato questo approccio dal basso verso l'alto, che è un nostro valore chiave e riguarda l'empowerment dei giovani e l'avere voce in capitolo, anche quando non sei molto avanti nel tuo lavoro.

Quindi, abbiamo creato queste filiali in gran parte grazie ai social media e alla diffusione della parola. E poi, da un punto di vista dall’alto verso il basso, abbiamo iniziato a parlare molto nei media del problema, di noi stessi e di quante poche ore ricevono gli studenti di medicina di educazione alimentare in un corso di laurea da cinque a sei anni, che è qualsiasi cosa da due a 15 ore o giù di lì, il che è davvero scandaloso.

E così, partendo da un approccio dall’alto verso il basso, abbiamo iniziato a parlare con i media e ad avere conversazioni politiche e anche a produrre ricerche chiave come parte della nostra funzione di think tank di Nutritank.

E così con quella ricerca chiave, abbiamo prodotto il documento che era nel BMJ, e si chiama Time for Nutrition Education, o mostra quali sono le loro opinioni sulla forza lavoro per questo tipo di educazione.

Inoltre, abbiamo pubblicato altri due articoli, esaminando l'aspetto del paesaggio, ed è così che si è evoluto Nutritank.

E ha avuto un effetto valanga. Abbiamo iniziato a parlare con sempre più media e sempre più stakeholder che sono stati in grado di aiutarci, davvero, a diffondere il messaggio.

E poi abbiamo iniziato a collaborare con organizzazioni di educazione nutrizionale che la pensano allo stesso modo, e in modo davvero entusiasmante nell'ottobre 2021.

Quindi, solo pochi mesi fa, abbiamo lanciato il primo programma di educazione nutrizionale per studenti universitari di medicina, che essenzialmente ha il potenziale per tutti gli studenti di medicina nel Regno Unito di essere formati nell'educazione alimentare, il che è davvero notevole.

E dovrei dire che in realtà non è stato il primo tentativo in assoluto, ma è stato il tentativo più riuscito.

Dott.ssa Elisabetta Burchi Ore 9:00

Anche perché probabilmente hai modellato anche il vecchio curriculum.

Dottor Ally Jaffee 9:09
Giusto. Quindi, quella è stata davvero una pietra miliare davvero incredibile. E ora dipende da noi, abbiamo due terzi delle scuole di medicina del Regno Unito con la filiale Nutritank, quindi essenzialmente ora spetta a loro lavorare con quella facoltà per garantire che questo curriculum sia ora implementato perché ora abbiamo il giusto gold standard orientamento.

Devi lavorare davvero sull'implementazione, il che probabilmente è probabilmente più impegnativo.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 9:41

È stupefacente. È stupefacente. Quindi, volevo chiederti, voglio dire, dato che sappiamo tutti, e lo abbiamo sempre saputo, almeno negli ultimi decenni, che la nutrizione è chiaramente una parte della medicina, cosa ne pensi, al di là di quello che hai mai fatto nel Regno Unito, i nostri programmi di studio sono in ritardo nell’incorporare tali nuove conoscenze. Perchè così?

Dottor Ally Jaffee 10:17

Quindi ovviamente questa è solo la mia opinione, quindi solo per metterla in pratica, ma ovviamente, sento che attraverso il lavoro che abbiamo fatto, sai, eseguendo ogni tipo per cinque anni ormai, penso che abbiamo una buona comprensione di perché c'è stato un tale ritardo in questo tipo di educazione.

E immagino che la prima parte sia piena di inerzia. Quindi molti semplicemente non sanno quello che non sai.

Quindi penso che sia stato un fattore enorme, non sapere effettivamente cosa c'era là fuori in termini di ricchi, basi di ricerca nelle scienze della nutrizione e sapere quali studi sono stati fatti per mostrare il suo impatto sulla prevenzione, gestione e inversione delle malattie croniche.

Quindi questa, sai, una specie di sensazione di inerzia. E poi, quando abbiamo iniziato a lavorare con i docenti, c’era molto scetticismo generazionale.

Cosa, per cui hanno detto cose del tipo, beh, siamo medici di successo e non l'abbiamo imparato. Perché hai bisogno di impararlo?

Sai, perché hai bisogno di uno strumento completamente nuovo quando siamo stati bene per tutto questo tempo?

Il che in realtà è piuttosto miope perché probabilmente generazioni sopra di me hanno praticato la medicina in un’epoca in cui i problemi erano molto più acuti e molto meno cronici.

E direi che ora, con la società occidentale e l'invecchiamento della popolazione, ci troviamo in una situazione in cui ci sono molte più malattie croniche.
Quindi le persone devono potersi sentire responsabilizzate e disporre di tutti i diversi set di strumenti per aiutare a gestire i loro sintomi.

Quindi anche questo è stato un fattore enorme. E poi ce n'erano molti, come posso dirlo educatamente?

Direi che c'era molta arroganza medica, direi nei confronti del fatto che molti credono che il campo della nutrizione fosse in realtà più una pseudo-scienza e niente di robusto come la scienza biomedica e la biochimica, fisiologia, anatomia, farmacologia.

Quindi spesso hanno scoperto che era semplicemente insipido, arioso, e non gli davano davvero la gravità che merita, perché sono sicuro che non erano anche consapevoli, sai, delle prove che sono stati fatti, ecc.

E poi c'era, sai, anche una specie di situazione politica tra le professioni con nutrizionisti registrati, dietologi, che litigavano su chi fa la guerra e dietisti e medici che litigavano dicendo: resta nella tua corsia.

Quindi c'erano tutti i tipi di situazioni diverse che, mi assicuro, hanno davvero rallentato qualsiasi processo che consentisse di far parte dell'assistenza clinica tradizionale.
e quel che più conta è che è semplicemente cambiamento. E alla gente non piace il cambiamento, sai?

Quindi, in un certo senso sembra scoraggiante e vogliono solo nasconderlo sotto il tappeto. Dove in realtà quello che stavamo suggerendo non era un modulo completamente nuovo e autonomo, per il quale il curriculum non ha spazio.

In effetti, stavamo suggerendo un'integrazione di nutrizione, interventi e consigli per rispecchiare le belle linee guida e raggiungere quel livello di escalation per ogni condizione cronica che ci viene insegnata come studenti.

Quindi, se sei seduto nella tua università, a una conferenza o a una lezione di cardiologia, le diapositive potrebbero letteralmente rispecchiare quali sono le linee guida. Guidandoti attraverso la fisiologia e fisiopatologia della condizione, qualunque cosa, e poi passa a, okay, questo è un consiglio sulla dieta e sullo stile di vita che puoi dare al tuo paziente sulla base di questi studi.

Andiamo via e facciamo pratica sulle abilità di consulenza e proviamo come faresti effettivamente nell'applicazione, avresti avuto quelle conversazioni praticamente.

E poi, quindi farmaci di seconda linea, intervento chirurgico di terza linea, ove appropriato. Quindi è proprio quello che stavamo suggerendo.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 14:19

Ristrutturare sostanzialmente tutto questo corpus di conoscenze seguendo la struttura già incorporata nella medicina con le linee guida per le varie malattie. Vorrei davvero sottolineare un paio di cose che hai detto, diciamo quella della tradizione.

Uso questa parola per indicare la resistenza che ogni campo, ogni campo che ha, nei confronti della nuova conoscenza, verso l'incorporazione della nuova conoscenza in un corpo, che è abbastanza coerente con il corpo della conoscenza in medicina.

Quindi, per quanto riguarda la nutrizione, ci sono campi che sono strumenti piuttosto affettuosi come le neuroscienze, per esempio, e discuteremo di nutrizione e salute mentale tra un paio di minuti.

Quindi questo è un argomento importante, penso, come facilitare l'evoluzione, in questo caso specifico della medicina, di ciò che insegniamo nelle università, in modo che ciò che i medici sanno sia aggiornato con la ricerca attuale, il Gap Research e nella pratica clinica.

E un'altra cosa che hai menzionato, si tratta di un fattore, in un certo senso, che la fonte di questo è la difficoltà ad avere la nutrizione nei programmi di studio, forse è anche tutta questa disinformazione, che riguarda la nutrizione, giusto?

Sentono che la nutrizione, possiamo dire, è caratterizzata da una proliferazione, molteplicità e scarto di informazioni.

Quindi, probabilmente con questo affollato, con persone senza esperienza medica. E penso che facciano leva sul fatto che l'alimentazione è legata al benessere e all'aspetto fisico, che è qualcosa che in un certo senso ci compra.

Dottor Ally Jaffee 16:43

Assolutamente. Sì. E, solo per aggiungere questo, volevo menzionare in realtà un'altra barriera, che avrei dovuto menzionare prima, quando siamo andati a parlare con la facoltà, questi, sapete, intellettuali molto esperti, molto intelligenti, ricercatori enormi, diventati si è avvicinato a noi e ha detto, beh, è ​​​​davvero difficile implementare la nutrizione nel curriculum.

Quando stavo per nominare i tabloid quando alcuni tabloid nel Regno Unito hanno un'alimentazione diversa né affermano ogni settimana lo stesso prodotto o gli stessi ingredienti.

Quindi una settimana diremo che i pomodori aiutano a prevenire il cancro alla prostata. Un'altra settimana, i pomodori ti uccideranno o qualcosa di molto drammatico del genere.
Così hanno detto, semplicemente non sappiamo, in qualunque direzione soffi il vento con la nutrizione. Semplicemente non lo sappiamo. Non sappiamo ciò che non sappiamo.

E poi ciò che sappiamo ci lascia confusi. Quindi, come possiamo ottenere un equilibrio tra i livelli, la ricerca nutrizionale e l'applicazione all'interno di un curriculum medico che deve essere solido e basato sull'evidenza.

Hai solo bisogno di conoscere i posti giusti in cui guardare, ma ovviamente ci troviamo di fronte a un'enorme quantità di disinformazione che è davvero unica per la specialità della nutrizione rispetto a qualsiasi altra specialità, perché si interseca con così tante campi diversi, la produzione alimentare, l'industria manifatturiera e l'agricoltura, e semplicemente l'ospitalità, tutto.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 18:16

Quel complesso si interseca con.

Dottor Ally Jaffee 18:20

E ci sono anche fazioni diverse, tribù diverse con opinioni diverse sulle cose. Quindi, se è complicato.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 18:26

Assolutamente. Ma dal momento che abbiamo parlato un po’ di questo, della maggior parte della disinformazione, cosa vorresti dire al nostro pubblico più ampio, a proposito di diete o integratori intensivi? Qual è la tua opinione a riguardo?

La dottoressa Ally Jaffee 18:47

Sì, quindi è una grande domanda, ma immagino che, iniziando dalle basi, sosteniamo il cibo intero per Nutritank e cerchiamo di ottenere tutti i nutrienti attraverso la dieta.

E siamo anche diagnostici dietetici, il che significa essenzialmente che non oscilliamo verso alcun tipo di dieta o alcun tipo di influenza culturale sulla dieta perché vogliamo essere uno dei nostri grandi valori fondamentali.

Ogni volta è inclusività. Quindi, se parli solo della dieta a base vegetale, allontanerai completamente così tante persone che seguono diete culturali, in cui la carne è, sai, parte di essa, e non riescono a vedersi mai limitare o arrendersi.

E penso che sia così importante tenerne conto. E allo stesso modo con la dieta mediterranea, sì, ha la più ampia base di prove per tutti gli interventi che sono stati fatti nella sperimentazione della dieta mediterranea, che si tratti della depressione e della sperimentazione del sorriso, o della cardiologia nella dieta mediterranea, qualunque essa sia.

Ma bisogna anche pensare che questo sia parziale. Questo è il tuo centro. Che dire delle persone appartenenti a minoranze etniche che seguono, allo stesso modo, una dieta ben bilanciata?

Quindi devi davvero pensarlo come un quadro generale. Quindi, ogni volta che diciamo cibo integrale veloce, diciamo di seguire i principi piuttosto che i nutrienti in sé.

E si sa, si tratta di piccoli cambiamenti, aggiunte e scambi piuttosto che di restrizioni, perché l'ultima cosa che vogliamo promuovere è un qualsiasi tipo di alimentazione disordinata.

Vogliamo solo che le persone apportino modifiche per migliorare la salute e il benessere e godano davvero di quel cibo piuttosto che sentirsi come se fosse molto prescrittivo.

E non vogliamo medicalizzarlo troppo perché il cibo è, sei italiano. Sai, il cibo è piacevole.

Ci sono anche molti benefici sociali e culturali legati al cibo e ai pasti. Quindi, in termini di integratori, l'unico integratore di cui parliamo veramente è la vitamina D, perché viviamo nel Regno Unito e non abbiamo la luce solare permeabile per rendere i prodotti naturali all'interno della pelle DNR dai mesi da novembre a marzo.

Quindi è di questo che parliamo. Oltre a ciò, sosteniamo innanzitutto i cibi integrali.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 21:19
Sono d'accordo con il tuo approccio.
E aggiungerò alla vitamina D l'omega-3, che è l'unico integratore insieme alla vitamina D, per il quale esistono prove.

Dottor Ally Jaffee 21:30

Sì, come si suol dire, se sei a base vegetale, o settimana, provaci, se è lì che si trova il tuo cuore e tu, sai, la tua mentalità, ma fallo saggiamente, fallo con gli integratori giusti di cui hai bisogno sostituire o sapere come produrre una proteina completa e cose del genere.

E come ottenere omega 3 e vitamina B12 da prodotti non animali. Quindi sii consapevole

Dott.ssa Elisabetta Burchi 21:56

Certo, e questi sono coerenti con il tuo approccio alla prima diagnosi.
E poi, e proviamo a trattare se ci sono valute, chiaramente, altrimenti, preferirai ottenere, i nutrienti dal cibo, quindi invece degli integratori, è davvero chiaro, cosa suggerisci.

E ho trovato interessante il fatto che ti piaccia il fatto che siamo un po' parziali nella nostra ricerca perché non sappiamo cosa fanno le minoranze, cosa mangiano e prescrivere una dieta ha sfaccettature diverse.
Quindi mangiare è più di una prescrizione. Quindi dobbiamo anche, se ci pensate in modo olistico, mangiare coinvolge anche altri aspetti della società agricola, ed è complesso, è complesso. Quindi sono d'accordo con te, dobbiamo tenere conto di vari aspetti.

Ma stavamo parlando di salute mentale.
Quindi, sappiamo del microbioma. Conosciamo le connessioni, sentiamo continuamente parlare di connessioni tra il cervello e l'intestino.
Cosa vorresti condividere con noi su questo campo completamente nuovo?

Dottor Ally Jaffee 23:24

Sì, è il mio campo preferito in assoluto. Non potrei essere più appassionato di psichiatria nutrizionale e sono così grato che esista e che ci siano così tanti straordinari esperti, ovunque, che stanno ora aprendo la strada a questo lavoro.

E penso che sia così importante perché sono una persona che ha sofferto di problemi di salute mentale e puoi sentirti davvero impotente e sentirti davvero potenziato e demotivato.

Penso solo che, in via preventiva, sia una cosa straordinaria sapere di avere lo strumento della dieta e della nutrizione per poter mantenersi in salute.
E ci sono così tante prove sorprendenti che lo dimostrano davvero. Quindi, sai, abbiamo lo studio sui sorrisi, condotto da Felice Jacka, ed era tutto uno studio randomizzato e controllato, il che è davvero raro quando si parla di nutrizione e salute mentale.

Quindi si trattava di uno studio davvero rivoluzionario che ne esaminava due, per cui da un lato c'era un gruppo di pazienti che lei scelse in una popolazione di pazienti in Australia con disturbo depressivo maggiore.

E così un braccio che usava la psicoterapia e l'altro braccio dicevano così psicoterapia, farmacoterapia e poi nutrizione con il contributo del dietista. E il braccio con la nutrizione e il contributo del dietista ha avuto i risultati più forti mettendo un 40% o qualcosa del genere.
Non riesco a ricordare la percentuale esatta dei pazienti in remissione di quella depressione, che era una statistica così potente.

E ha dimostrato che in realtà perché la maggior parte delle volte un'alimentazione sana ottiene il tipo di reputazione, direi costosa, sai, solo i ricchi, solo i privilegiati possono essere in salute.

E la cosa brillante di questo processo è che in realtà hanno fatto anche un'analisi economica. Quindi i pasti erano tutti davvero convenienti e alla fine sono stati più economici dei fast food che puoi trovare in Australia e davvero affascinanti.

Dott.ssa Elisabetta Burchi Ore 25:30

Conosci il tipo di reggimento, il tipo di cibo?

Dottor Ally Jaffee 25:37

Sì, quindi hanno usato, hanno usato qualcosa chiamato Modi med, che era una dieta mediterranea modificata basata sul tipo di esigenze culturali degli australiani.
Quindi, ad esempio, non mangiavano tanto pesce bollito quanto prescriveva la dieta mediterranea. Quindi penso che l'abbiano sostituito con carne magra.

E ci sono state alcune altre modifiche che non ricordo per renderlo più riconoscibile per la popolazione con cui avevano a che fare.

Esattamente. Quindi abbastanza su misura e adattato a ciò a cui erano abituati. Perché penso che sia davvero importante. Ritorna a ciò di cui stavamo appena discutendo con la natura incentrata sull'anno della dieta mediterranea ed è che se sei seduto di fronte a qualcuno che proviene da un paese africano o da un paese dell'Asia meridionale e gli stai parlando del Mediterraneo dieta e provengono da generazioni e generazioni di qualunque sia il loro paese natale, è semplicemente completamente inaffidabile.

Quindi devi davvero lavorare con loro su cos'è quella dieta culturale, e poi applicare i principi delle fonti di quei nutrienti che vuoi che abbiano nella tua dieta e in quella dieta, ma da cibi e ingredienti che conoscono e che conoscono perché altrimenti come si potrà conformarsi a uno stile di vita completamente nuovo?

Dott.ssa Elisabetta Burchi 26:57

Assolutamente, assolutamente flessibilità. Penso che sia così, decora tutto anche in medicina, sai, soprattutto, conformarsi al regime, agli orari e ai regimi è difficile e non promuoviamo la conformità.

Quindi, assolutamente, e sai qualcosa sulla neuromodulazione, come può la neuromodulazione influenzare l'alimentazione, ma anche l'appetito, ci sono molti studi sulla stimolazione del nervo vago e, come sai, il nervo vago è coinvolto, sia nel cervello lato, l'estremità nel lato budello.

E quindi potrebbe essere qualcosa che ci sono molti, molti articoli in molte ricerche che, se evidenziassi questi ruoli nella modulazione dell'appetito e nell'assorbimento anche dei nutrienti e anche per l'effetto diretto sul nervo vagale ma anche attraverso l'azione sul microbioma.

E quindi questo può essere davvero qualcosa su cui approfondire. E io, non so se, stai sviluppando questo tipo di riserve sulla neuromodulazione, che è piuttosto all'avanguardia.

Dottor Ally Jaffee 28:43

Sì, intendo dire che è un'area che personalmente mi affascina molto perché direi che la psichiatria e le neuroscienze sono una specie di lente che spero di guardare attraverso la nutrizione, in breve.

E abbiamo tenuto un discorso e uno dei nostri simposi tenuti da un gastroenterologo che era anche uno specialista qualificato in respirazione.

E quindi sta facendo un dottorato di ricerca. esaminando la funzione del respiro e del nervo vago, l'overdrive parasimpatico rispetto all'overdrive simpatico nel portare benefici al nostro sistema digestivo e causare molto meno stress cronico e infiammazione e popolazioni di microbi più benefiche all'interno del microbioma intestinale, che ho trovato molto affascinante perché è un po' come fino ad apprezzare le pratiche antiche e culturali sul consumo consapevole e sul finire, sai, quando sei pieno, ti fermi e non stai mangiando senza pensare davanti alla televisione, è con l'interazione sociale e con la famiglia.

E quindi trovo davvero interessante il modo in cui si può stimolare il nervo vago e far sì che il sistema nervoso parasimpatico prevalga su quello simpatico, il che è ovviamente molto più vantaggioso per il processo digestivo perché sappiamo che si ha molta indigestione e irritazione quando si mangia stiamo mangiando quando siamo stressati quando siamo seduti alla scrivania. Non ci stiamo dando il tempo di digerire cose del genere.

Sappiamo anche che può avere un impatto sui livelli di glucosio nel sangue nel tempo.
Quindi trovo che sia un argomento molto interessante, ma non posso dire di sapere molto di più di quello di cui ho parlato.

Trovo spesso molto interessante il potenziale dei cambiamenti nutrizionali per la neuroplasticità del cervello. E ci sono molte ricerche in uscita al momento.

Recentemente abbiamo avuto un discorso con un brillante fisiatra nutrizionista a New York. Il dottor T. Rams ha parlato alla nostra rete giovedì sera.
Ha parlato della crescita del cervello, dell'inizio, dei nutrienti, che sta osservando, il che è davvero interessato.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 31:07

Pensiamo solo alla serotonina. La molecola centrale degli antidepressivi è accessoriata ed è il principale neurotrasmettitore presente nella fessura.
Quindi il collegamento è chiaro. A proposito, giusto per ricollegarci alla neuroplasticità, una volta che pensavamo in passato che i cosiddetti antidepressivi funzionassero, proprio perché l'aumento del livello di serotonina in realtà ha fatto il denominatore comune di tutti gli antidepressivi oltre la classe della morte è l'azione su a brad manera 25, attraverso la neuroplasticità.

Quindi probabilmente i nutrienti neuroplastici adesso, se facciamo questo salto, probabilmente c’è una relazione che deve ancora essere completamente compresa.
Quindi, non vedevamo l'ora di fare ulteriori ricerche e siamo davvero entusiasti di quello che stai facendo e forse tra un anno allargherai la filiale Nutritank oltre forse il Regno Unito.

Dottor Ally Jaffee 32:36

Sì, assolutamente estensioni, sicuramente sulle carte. Abbiamo solo bisogno di finanziamenti per farlo, ma no, vogliamo assolutamente aiutare, sai, paesi oltre il Regno Unito, perché pensiamo che sia un cambiamento davvero importante.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 32:51

Assolutamente, Alleato. Grazie mille per essere stato con noi.

Dottor Ally Jaffee 32:55

Piacere assoluto. Grazie mille per avermi ospitato.

Puoi seguirci sui nostri social. Su Instagram siamo nutritank_official, su Twitter nutritank_info. Siamo anche su LinkedIn e il nostro sito web è nutritank.com.

Dott.ssa Elisabetta Burchi 33:13

Assolutamente Grazie ancora.

Dottor Ally Jaffee 33:17

Piacere mio.